【哪些食物不能隔夜吃】
2022-09-26 14:48:19来源:周公解梦
哪些食物不能隔夜吃?
1、蘑菇
蘑菇是菌类食物,在烹饪完之后最好及时吃掉,否则容易产生亚硝酸盐。亚硝酸盐这种物质容易致癌,所以千万不能食用。
2、茶
茶如果放置的时间太久,其中的维生素就会消失,而且容易繁殖细菌霉菌,因此千万不能喝隔夜茶。
3、海鲜
海鲜在隔夜过后会产生蛋白质降解物,吃完容易对肝脏起到损伤。
4、卤味
在春夏季节隔夜吃卤味很容易食物中毒,即使放在冰箱里,也容易滋生霉菌,因此千万不要隔夜吃卤味。
5、银耳
煮熟的银耳一旦放置时间过久,就会形成亚硝酸盐,吃了容易致癌。
6、凉拌菜
凉拌菜在隔夜后污染比较严重,即使放在冰箱冷藏也很容易变质,所以最好是当天吃完。
如何安全食用隔夜菜?
1、剩菜分开储存
分类储存隔夜菜能够避免细菌交叉污染,同时,在储存隔夜菜时,最好用干净封闭的保鲜盒。
2、凉透后再放入冰箱
热食不能立即放入冰箱,这是因为热时突然进入低温环境,会引起水蒸气凝结,促使霉菌生长。在凉透后要及时放入冰箱,即使是冬季,也不要把剩菜放在外面。
3、吃前要回锅热透
如果一定要吃隔夜菜,在吃前要回锅热透,把菜整体加到100度左右才能吃。低温只能抑制细菌的繁殖,不能彻底的杀死细菌,如果吃前不加热,很容易摄入细菌毒素。
4、两天内吃完
剩菜在常温下超过8小时后,亚硝酸盐含量会直线上升,即使放入冰箱,也只能起到抑菌的效果。所以剩饭剩菜在两天内可以加热食用,超过三天一定要倒掉。
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