【老年人若想吃的好需克服3关】

2022-12-20 09:00:00来源:周公解梦

1、咬不动关

老年人因为患有牙周病和龋齿而使得牙齿松动和脱落，降低咀嚼能力。装的假牙不合适、没有正确使用假牙等，仍然会出现咀嚼不适和困难，因此很多老年人面临着咬不动和咀嚼不烂食物的情况。不妨把食物切得小切得碎些，也可以适当延长烹调时间，肉类切成肉丝后再烹调，也可以剁成肉馅制作成丸子吃。

五谷杂粮或坚果等坚硬食物可磨成粉，质地坚硬的蔬菜和水果可榨成汁或捣成泥吃。以蒸煮炖焖的方式来烹调食物，不要吃熏烤、腌制和煎炸食物。高龄的老年人需把饭菜做得更加软烂些，可选择大米粥或小米粥、软饭和细软的面条等。当老年人牙齿缺失时，必须选择正规医院佩戴适合自己的假牙。

2、味觉降低关

上了年纪后，舌头上的味蕾数量也慢慢减少，从而降低味觉。因为老年人食之无味而降低其食欲，不能为身体补充所需营养。也有部分老年人为能刺激味觉而加入太多酱油或盐等，这样会引起高血压，增加心脏和肾脏负担。老年人烹调食物不能以品尝来判断咸味，应选择合适的量具，每天吃盐量不能超过6克。

烹调食物时可以适当加醋或糖，这样能提高饭菜的鲜香味，减少对盐的使用量。另外也可以尝试着使用天然调味料，如柠檬汁、生姜葱蒜等。此外老年人吃饭时必须细嚼慢咽，不能过于急躁，这样才能充分发挥味觉器官作用，增强味觉感受。

3、嘴发干关

老年人的唾液腺萎缩，唾液分泌减少且稀薄，含有的淀粉酶也比年轻时降低了一大半。但唾液影响着进食以及消化，唾液能湿润和溶解食物，让食物形成食物团利于吞咽，而且减轻肠胃负担。然而老年人因为唾液减少而出现吞咽困难以及消化不良的情况。多数老年人体内水分不足，因为他们口渴中枢反应速度慢，对口渴并不是很敏感，当出现口干口渴时说明身体已经严重缺水了。

所以老年人需主动定时喝水，大约每半个小时喝100毫升左右的水。特别是早晨醒来后和睡觉前2个小时喝杯温开水能稀释血液，帮助排出体内代谢垃圾。总是口干的老年人尽量选择湿润食物如汤或粥类等，利于食物吞咽。也可以适当吃酸性食物如酸萝卜或柠檬汁等，能促进唾液分泌。

【老年人若想吃的好需克服3关】

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