【金桔鲜酿酵素(金桔酱)的做法】

2023-01-29 09:00:00来源:周公解梦

酵素机开启净化空气。酵素桶内放水到6L刻度线,并放入800g冰糖,进行溶糖。

金桔洗净,环保酵素稀释液浸泡30分钟以上(没有的话可以用小苏打),浸泡后冲洗干净用凉开水浸泡片刻,然后切片(不要太薄)。入桶,搅拌均匀。

菌粉用200ml3540度温水激活后入桶并搅拌均匀。

酵素桶放入酵素机,开鲜酿模式。

12小时后,每天早晚各搅拌一次。24小时的状态,搅拌后少许泡沫,口感甜。

48小时,泡沫较多,口感甜中微酸。

将捞出的金桔加入200g冰糖,大火煮沸,小火熬至微微透明感,中途加入柠檬汁。(注意,小火熬制时要不时搅拌,防止黏底或烧焦)漂亮又可口的金桔酱,再冲一杯金桔饮,完美。

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