【南瓜蜜豆吐司的做法】

2023-02-01 09:00:00来源:周公解梦

所有材料除黄油外,搅拌至7分筋,加入黄油继续搅拌至10分筋。

加入蜜豆搅拌均匀。

起缸温度26度,整理好,放在28度的环境下发酵60min。

发酵好的面团平均分割成4份。松弛15到20分钟。

面团轻拍排气,擀开,翻面卷起来。捏紧收口,依次完成后继续松弛15到20分钟。

松弛好的面团继续轻拍排气擀开,翻面从上至下卷起来。

放入吐司盒,32到35度的环境发酵至9分满。风炉170度27分钟,出炉立即震模晾凉即可。

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