【老年人的早餐应该怎么吃】
2023-02-04 09:00:00来源:周公解梦
宜软不易硬
老年人早餐不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性较大的食物,否则会克脾伤胃,导致食滞于中、消化不良。
老年人早晨宜吃容易消化的温热食物,如牛奶、豆浆、面条、馄饨等,尤其是粥。如能在粥中加些莲子、枣、山药、薏米等保健食物,效果则更佳。
宜少不宜多
饮食过量会超过胃肠的消化能力,食物便不能被消化吸收,久而久之,会使消化功能下降,胃肠功能发生障碍而引起胃肠疾病。
另外,大量的食物残渣贮存在大肠中,被大肠中的细菌分解,其中蛋白质(蛋白质食品)分解物——苯酚等会经肠壁进入人体血液中,对人体十分有害并容易患血管疾病。
因此,老年人早餐不可不吃,但也不可吃得过饱,老年人早餐的食量应与活动量相对应,但总以七八成饱为度。
少吃动物内脏
动物内脏胆固醇高,各个年龄段人群都不宜多吃,老年人尤其不宜在早餐中摄入。吃过多的动物内脏,如猪肝、腰花、肥肠、夫妻肺片等,会使血清胆固醇更高,诱发动脉硬化和心血管疾病的发生或加重。
建议早餐多进食蔬菜,少吃肉类和动物内脏,老北京人都爱吃的卤煮要尽量避免。蔬菜中丰富的纤维可以净化肠道,促进吸收,减少便秘,还可以提供人体所需的丰富营养和维生素,多进食蔬菜还可以抗癌。
少吃油炸的
很多老人早晨喜欢买点油条油饼,这个习惯建议您要改改了。一是油炸类食品脂肪含量高,胃肠难以承受,还易诱发胆、胰腺疾病。
二是多次使用的油里往往会有较多的致癌物质,如果常吃油炸食品,可增加患癌风险。
一定要清淡
清粥小菜最好,紫米面馒头、芝麻酱花卷、包子、馄饨、豆沙包、坚果面包、吐司、玉米粥等,搭配一点凉拌小菜、泡菜就是很好的早餐。
老年朋友早餐不宜吃多,七八分饱即可,否则消化时间太长,易使血液过久地积于消化系统,造成脑部血流量减少,整个上午都觉得不精神。
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