【烧椒茄子是怎么做的】
2023-02-17 09:00:00来源:周公解梦
茄子200g、新鲜二荆条辣椒100g、老姜10g、大蒜10g、酱油20g、白糖3g。
提前将原材料准备好；
将二荆条辣椒清洗干净之后，放入烧热的锅中炒；
茄子清洗干净之后，用刀切成0.5厘米厚的大长片；
将茄子片放入蒸锅内大火蒸熟；
青椒炒至表面微焦成虎皮即可，即所谓的烧椒；
将炒好的青椒取出切成长节，将边角余料剁碎；
大蒜、老姜切碎待用；
锅内倒油烧热至7成时，下姜米、蒜米爆香锅；
然后下烧椒节和烧椒碎略炒，放少量清水，加酱油、白糖、盐调味；
将茄子铺在砧板上，用熟切片裹住烧椒节和烧椒碎；
一根刚刚包裹好的烧椒茄子；
装盘后稍加点缀即可食用。
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