【怎样炖莲藕汤才不变色】
2022-08-19 16:02:32来源:周公解梦
1.盐水浸泡:盐水可以减少水中的氧离子量，避免空气与莲藕直接接触，防止切割后变黑。
2.沸水浸泡：将切好的莲藕片浸泡在沸水中2~3分钟，去除莲藕中的多酚氧化酶，然后用冷水浸泡去热。莲藕片取出后，在空气中不会变黑。
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