【发酵粉要怎么保存啊】

2022-08-20 15:03:40来源:周公解梦

1.干酵母的储存方法。酵母打开包装后，密封开口，然后放入冰箱（或低温干燥处）保存活性。如果购买的干酵母是大包装，可以在开封前室温下保存。开封后，请将密封瓶放入冰箱冷藏。用得越快越好。建议家庭购买小包装酵母，以免长以免长而失去活性。

2.半干酵母的储存方式。零下18度(零下12度)℃～零下23℃）冷冻环境。

3.新鲜酵母的储存方式。最适合新鲜酵母的储存是0-4℃冷藏，因为0-4℃酵母处于休眠状态，只有缓慢的新陈代谢才能维持生命。鲜酵母在0-4℃可存放45-60天。若储存温度低于0℃，由于新鲜酵母含有约70%的水，新鲜酵母会开始结冰，酵母会停止新陈代谢并逐渐死亡，导致酵母逐渐失活，发面速度逐渐减慢。冷冻后，酵母细胞壁会破裂，酵母会受损。过多的水形成冰块后，酵母周围会鼓起来。冷冻后，酵母变软无弹性，严重变稀。酵母完全死亡，不能发面。若储存温度高于5℃，新鲜酵母开始复苏。如果储存温度过高，酵母新陈代谢旺盛，老化加快，活酵母减少，发面变慢甚至不发面。酵母死后成为营养丰富的培养基，会生长霉菌。

【发酵粉要怎么保存啊】

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