【虾解冻后变成红色了还能吃吗】

2022-09-12 14:56:34来源:周公解梦

虾解冻之后变成红色能不能吃

虾是我们生活中比较常见的一种食材，肉质较为细嫩，且营养丰富，做法也要很多，受到人们欢迎，有时候我们买虾子会一次性买很多，吃不完的话还可以放到冰箱冷冻室保存，等想吃的时候取出来解冻就可以了。

虾解冻之后很有可能会变成红色，而变红了的虾子解冻之后其实也是能吃的。虾解冻后变成红色是正常的，鲜虾在离水3个小时之后，体内就会分泌出供氧激素，将它放到冰箱里面冷冻，这种激素会因为温度下降从而导致虾表皮变成红色，所以只要解冻后的虾没有出现异味、变质等情况，都是可以食用的。

龙虾烹饪后为什么会变成红色

除了冷冻后虾会变成红色之后，经过烹饪之后的虾表皮也会变成红色，这时因为新鲜的虾子身体里面含有一种名为虾红素的成分，和体内的蛋白质结合之后就会变成青色或者是青白色，而一旦蛋白质变性或者是被破坏，虾红素就会被分解出来，虾体也会变成红色。

虾身体里面的虾青素具有极强的抗氧化能力，所以现在很多食品里面都会添加，还有一些化妆品里面也会添加虾青素，有美容、抗衰老的作用，受到广大女性朋友的欢迎。