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【炒葱椒鸡是哪里的菜】

2022-09-17 10:42:17来源:周公解梦

葱椒炒鸡属于粤菜。这道菜色泽浅黄，肉质细嫩，有浓郁的葱白和花椒香味。

材料：鸡肉1只(约1250克)，葱花30克，川椒碎5克，猪油750克(用量50克)，香油、味精、精盐、湿淀粉适量。

做法：把鸡杀了血，去毛洗净，去骨，去肉切成块，然后沾淀粉水，放在鼎里炸一下，捞出来。将剁碎的川椒和香葱翻炒，再将炒好的鸡肉翻炒，加入味精、胡椒粉、精盐和香油，用少许淀粉水勾芡成稀糊状，盛于三脚架上。(油炸拼盘，盘周围是真正的珍珠菜花叶)。

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