【单独荞麦面能蒸馒头吗】
2022-12-13 17:30:00来源:周公解梦
纯荞麦面怎么和面
荞麦面属于酸性的食物,加石灰水和面能使荞麦面口感和味道更好。
荞麦面和面要劲道就要用热水烫面
热水用80度左右,别用开水,开水和面口感会发粘,没有筋性了。和面的时候加一点白面粉。比例大约在1:2.5左右,水要一点点倒,不要一次性加多,边和边倒,和成絮状,盆里要留点面粉,晾凉后再揉成光滑的面团。
单独荞麦面能蒸馒头吗
荞麦面能蒸馒头。荞麦面适口性好,做法较多,如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面,还可以包馅、蒸馒头、烙饼等。荞麦面馒头是由荞麦面和面粉混合后经过发酵制成的食品,口感香甜,是健康营养的家常主食。
荞麦有四个品种,即甜荞、苦荞、翅荞和米荞麦。人们通常食用的是苦荞和甜荞,市场上有荞麦片、荞麦粥、荞麦挂、荞麦面包等出售。
荞麦含有丰富的赖氨酸成分,含有的铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,还含维生素E、可溶性膳食纤维、烟酸和芦丁等成分,老少皆可食用。
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