【红糖炒糖色的正确方法】
2022-12-30 17:05:00来源:周公解梦
1、平底锅里放一半热水，加一杯红糖。红糖与水的比例为2：1，用大火加热至红糖全部溶解。
2、继续大火翻炒，糖浆发白，出现大泡沫后，立即用小火翻炒。
3、糖浆用铲子不停地炒，糖浆颜色由白变黄，变成褐色，冒出很多小泡泡，糖的颜色就会出来。
4、直接放食材炒熟上色，或沿锅边浇适量热水混合制成卤汁，即可制成卤肉、卤菜，颜色非常红。
5、用不完的糖色，放入保鲜箱，放入冰箱冷藏保存即可。
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