【双皮奶要放凉才会凝固是吗】
2023-01-04 13:43:00来源:周公解梦
不是。
双皮奶凝固的原理与制作鸡蛋汤的原理相同。当蛋清中的蛋白质被加热时,这是一种正常现象。一般双皮奶在蒸后会凝固,但此时双皮奶很薄,很容易受损。冷却它的主要目的是等待它的皮肤形成,使双皮牛奶更漂亮,更成型。
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