【青花椒与红花椒的区别】
2023-03-23 15:25:00来源:周公解梦
颜色上的区别
这个区别只要是看见后都能发现,是一种很直观的区别。红花椒表面是呈现一种深红色,而青花椒表面则是青绿色的,就好像是未成熟那样。
味道上的区别
虽然它们同样都是花椒,但花椒味道之间也是有区别的,只有对于花椒味道比较敏感的朋友才会发现。相比于青花椒来说,红花椒是那种干香味,而青花椒则是清新味道,麻味要比红花椒更重。
做法上的区别
生活当中红花椒会更加常见,再加上香味浓郁,一般是用于肉类去腥去异味。这也是为啥有时腌肉的时候,会往里面加入一些花椒粉。
而这花椒粉就是由红花椒制作而成。再就是做辣子鸡,手撕包菜的时候,也会放入少许的红花椒,提升菜品的香味,吃起来的口感特别好。
而青花椒常用于做椒麻鸡,做泡菜,这样可以增加麻香味,还能防止细菌的滋生,效果特别好。
想必大家看完了以上的3点区别后,大概也能明白红花椒和青花椒的区别。在做菜的时候,喜欢麻味浓郁一点的选择青花椒,而麻味淡一点的就选红花椒。两种花椒如果放错,可能很多人都没办法下咽,白白浪费了一锅食材。
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